麥德氏精釀啤酒設(shè)備告訴你什么是啤酒？

更新日期：2020年08月20日
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鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司

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麥德氏精釀啤酒設(shè)備告訴你什么是啤酒？

夏天到了，要說火的，那啤酒稱，沒人敢稱第二了。約上三五好友，一鍋龍蝦，一碟小菜，再咕咚咕咚喝著冒著泡泡的冰涼的啤酒，再也沒有比這更快活的事了。今天我們就來說一說全國聞名的幾種啤酒，要是有人說沒喝過，那肯定不算喝酒人。

首先經(jīng)常喝啤酒的人都知道，啤酒主要是由麥芽，水、麥芽（大麥麥芽、小麥麥芽）、酒花和酵母為原料釀造而成，不會添加其它成份。但是由于這種釀造技術(shù)成本比較高，所以漸漸的出現(xiàn)了工業(yè)啤酒，這種啤酒麥芽度低，啤酒花少，還會增加淀粉，糖漿等等，喝起來特別的寡淡。

啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低度酒精度的發(fā)酵酒。

啤酒含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、氨基酸、少量糊精、糖、維生素、礦物質(zhì)以及多酚等抗氧化物質(zhì)。由于酒花帶來的特殊苦味和香氣，使得啤酒的苦味不同于其他任何一種發(fā)酵酒，同時酒花還有利尿、健胃的作用。

啤酒含有的二氧化碳和發(fā)泡蛋白，使啤酒具有潔白、細(xì)膩而持久的泡沫，加上啤酒的殺口力、收斂感等口感特點，一直以來，啤酒深受全世界消費者的喜愛，也因此成為世界上產(chǎn)量大的酒種。

我國大部分啤酒的特點是：色澤淺黃，具有清新的酒花香味，苦味適中，口味醇和，清爽適口，獨具風(fēng)格。

麥芽濃度：是買大麥芽和其它輔助材料，經(jīng)過蛋白酶轉(zhuǎn)化變成麥芽糖類，以糖的含量測定，麥芽濃度越高，營養(yǎng)越豐富，而且泡沫豐富，口味醇香。國際上公認(rèn)麥芽度12度以上為啤酒，這種口感更好，儲存周期長。

酵母：啤酒里的酵母往往被人忽視，在釀造啤酒時，原料發(fā)生糊化反應(yīng)，并與淀粉酶作用產(chǎn)生糖類物質(zhì)，這時需要加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，才能釀造出鮮美爽口的啤酒。

鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司提供完善的售前服務(wù)，專業(yè)的售后服務(wù)讓您加盟合作沒有后顧之憂，優(yōu)質(zhì)原料隨訂隨發(fā)貨。（終身提供技術(shù)指導(dǎo)）

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10、提供與高校專業(yè)教授溝通學(xué)習(xí)的機(jī)會，并可將合作高校配方提供。定期參加釀造技術(shù)交流會。

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