麥德氏精釀啤酒教你選適合自已的啤酒

更新日期：2020年08月19日
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鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司

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麥德氏精釀啤酒教你選適合自已的啤酒

啤酒可以說是大眾接受度zui高的酒類飲品了，價格實惠誰都能買得起，酒精度數(shù)也不是很高不容易喝醉傷身，味道香醇口感清爽，人人都喜歡。生活中有這么一種人，他們平時非常喜歡喝啤酒，但是卻不懂啤酒的分類。有人只知道黑啤、白啤、黃啤。

有人則注重的是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期?？雌饋碚旌绕【?，但你問他更喜歡哪種啤酒時，卻連個1、2、3都說不出來，反正就是給啥喝啥，頂多來一句：“這個好苦！”或者“這個不錯，挺順口?！蹦窃鯓硬拍苓x到一款適合自己的啤酒呢？

一、了解下啤酒的原料;

首先我們來了解一下啤酒的4大原料：麥芽、水、啤酒花和酵母。

水：無論什么品牌的啤酒，它的成分90%以上都是水，所以啤酒的主要原料就是水。

麥芽：它是啤酒味道的主要來源，同時也是決定啤酒顏色的重要原料。

酵母：很多食物在制作過程中都離不開酵母，啤酒也不例外。它在啤酒的釀制過程中主要起到了釋放酒精和二氧化碳的作用。

啤酒花：有人以為啤酒花就是啤酒的泡沫，其實人家真的是花。啤酒花的花不重要，但它里面的花粉才是精華。啤酒的苦味就是由它帶來的，它不僅能讓啤酒的顏色更清亮，而且還有抑菌作用。

二、區(qū)分啤酒：

啤酒的種類有很多，那平時如何才能區(qū)分哪款啤酒是自己喜歡的口味呢？從釀造方式上來講，啤酒主要分為兩類：艾爾啤酒和拉格啤酒。

拉格啤酒：是一種使用桶底酵母發(fā)酵，然后再經(jīng)過低溫儲存的啤酒。因為發(fā)酵時酵母會沉到麥汁的下方，因此也叫下發(fā)酵啤酒。這種啤酒因為發(fā)酵的很徹底，所以味道清冽爽口，而且麥芽香氣更為突出，特別是在冷藏狀態(tài)下口感更好。

艾爾啤酒：這種啤酒zui早是在中世紀，由英國人釀制成功的，在當時頗受皇室貴族的喜愛。因為發(fā)酵時酵母漂浮在麥汁的上層，所以也叫上發(fā)酵啤酒。艾爾啤酒顏色透亮，口感和香氣也是豐富而復雜，所以這種啤酒適合多種人群。

如果把這兩種啤酒比作美食菜品的話，艾爾啤酒就是中國菜，菜系種類多、味道豐富多樣，主要講究的是各種食材和調(diào)味品融合后的香味和口感。而拉格啤酒則像是日本料理，講究食材本身的味道，特別注重食材和原料的品質(zhì)。

也就是說如果你喜歡口味豐富的啤酒，就可以選擇IPA、波特、世濤等小麥啤酒。但你要是注重啤酒口感清爽的原味啤酒，那么拉格啤酒就是你不二的選擇。

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