麥德氏精釀設(shè)備說(shuō)無(wú)醇低醇啤酒如何釀造

更新日期：2020年08月14日
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鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司

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麥德氏精釀設(shè)備說(shuō)無(wú)醇低醇啤酒如何釀造

近幾年，啤酒機(jī)器設(shè)備產(chǎn)業(yè)一直在高速發(fā)展，主要原因是國(guó)內(nèi)精釀啤酒的需求量愈來(lái)愈大，隨著人們的生活水平不斷的提高，人們的消費(fèi)水平不斷的提升，人們的可支配收入的不斷增加，人們對(duì)啤酒的質(zhì)量要求也是越來(lái)越高，尤其是近幾年“醉酒”事故越來(lái)越多，很多人渴望在喝完酒后還能保持清醒，因此無(wú)醇、低醇啤酒受到了人們的青睞。

低醇啤酒是指酒精分子含量低于普通啤酒的特殊啤酒，具有熱量低等普通啤酒沒(méi)有的特征；而無(wú)酒精含量啤酒是指啤酒乙醇占比低于千分之七的啤酒。由于喝完酒后沒(méi)有任何的頭昏、面紅等狀況，無(wú)醇啤酒非常適合娛樂(lè)交友場(chǎng)合，如女孩子、駕駛員、運(yùn)動(dòng)員、青少年、兒童或者酒精過(guò)敏等消費(fèi)群體等不適合飲用酒精的人群也可喝。據(jù)了解，比利時(shí)引進(jìn)的款無(wú)酒精啤酒已在美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、日本等國(guó)生產(chǎn)，并取得了很大進(jìn)展。啤酒生產(chǎn)企業(yè)已開(kāi)始采用低溫減壓蒸餾技術(shù)生產(chǎn)無(wú)醇啤酒。

釀造無(wú)醇啤酒的主要工藝如下：首先是將成品啤酒進(jìn)行高溫加熱，通過(guò)加熱的方式可以分析出乙醇和水，主要因?yàn)橐掖季哂泻軓?qiáng)的揮發(fā)性，隨著溫度的升高乙醇的揮發(fā)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于水蒸氣的蒸發(fā)量。因此啤酒中的酒精慢慢就被蒸發(fā)了出來(lái)，剩余的啤酒中的酒精度就會(huì)低很多，一般來(lái)說(shuō)加熱的溫度保持在70多度，不要高于80度。同時(shí)在加熱揮發(fā)酒精的過(guò)程中還要注意收集啤酒揮發(fā)中脂類等芳香類物質(zhì)，等到啤酒的酒精度數(shù)到達(dá)要求后，就可以停止加熱，然后冷卻啤酒，再將收集到的脂類芳香類物質(zhì)重新加入到啤酒中。然后再次測(cè)量啤酒的酒精度和啤酒的co2含量，如果co2的含量低，還可以進(jìn)一步充加新的co2。這樣即可生產(chǎn)出無(wú)醇啤酒或者低醇啤酒，并且同時(shí)保持啤酒的一個(gè)本身的風(fēng)味。

以上就是低醇、無(wú)醇啤酒的主要制作工藝，如大家對(duì)精釀啤酒的無(wú)醇低醇制作工藝還有不明白的地方，可以咨詢鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司，麥德氏專注于啤酒釀造技術(shù)的研發(fā)，同時(shí)還生產(chǎn)具有自主專利的精釀啤酒設(shè)備，感興趣的老板可以聯(lián)系麥德氏！~~鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司是目前中原早從事自釀啤酒設(shè)備的技術(shù)研發(fā)、銷售的公司，公司于前兩年引進(jìn)德國(guó)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，幾年來(lái)致力于自釀啤酒設(shè)備的技術(shù)研發(fā)、銷售，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，深受廣大使用者的好評(píng)。麥德氏公司現(xiàn)在主營(yíng)的設(shè)備有自己研發(fā)的糖化罐，發(fā)酵罐，售酒機(jī)等，產(chǎn)品價(jià)格從幾千到幾萬(wàn)不等。

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