買麥德氏啤酒設備，供應特種麥芽??！

更新日期：2020年07月31日
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關鍵字：精釀啤酒精釀設備麥德氏
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鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司

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買麥德氏啤酒設備，供應特種麥芽?。?span>

精釀啤酒早出現(xiàn)在美國，后來流行在歐洲的比利時、法國、德國等一些國家，在國外是已經流行了很多年的了，而且目前一直還處在增長的狀態(tài)下，據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，2019年精釀啤酒在美國的消費量占整個美國啤酒消費量的百分之25%，而且每年還在以百分之50的速度繼續(xù)上漲，行業(yè)內人事預測精釀啤酒的市場還將繼續(xù)擴大，而且有望在未來超過大工業(yè)啤酒。

近幾年，我國的精釀啤酒也是一直在發(fā)展，而且勢頭比歐洲和美國還有猛烈，我國的啤酒消費人數(shù)眾多，而且年輕人消費啤酒的勢頭非常足，因此我國的啤酒圈中也早都開始布局精釀啤酒領域了。精釀啤酒的制作和釀造與大工業(yè)啤酒有相似之處，但是也有很大的區(qū)別，精釀啤酒的營養(yǎng)價值要比大工業(yè)啤酒的營養(yǎng)價值高得多，主要系于精釀啤酒的原料是大麥芽，而麥芽的種類是很特殊的，用的是特種麥芽。

精釀啤酒釀造用特種麥芽風味特征強烈，可賦予啤酒特有的風格，主要因為其含有如甲基吡嗪類、甲基丁醛、乙基甲基吡嗪類、喃酮類、吡喃酮類等含氧、含氮、含硫的雜環(huán)類化合物。目前麥德氏精釀啤酒的研究人員已從麥芽中檢出120余種不同風味特征的香氣成分

這些香氣成分主要是在發(fā)芽、干燥及烘焙等制麥階段形成的，其重要影響因素有：麥芽發(fā)芽過程中的生理生化變化、干燥階段含水量變化、熱引導的一些化學反應如氨基酸的Strecker降解、美拉德反應、氧化脂肪酸的熱降解以及糖焦化反應等。根據(jù)化學結構和形成機理，可將麥芽中香氣成分的揮發(fā)性物質分為美拉德反應產物、Strecker醛、酚類物質、揮發(fā)性硫化物和脂類氧化產物，其中美拉德反應產物和Strecker醛是重要的貢香物質。

以上就是特種麥芽能夠讓精釀啤酒口味如此獨特的原因，精釀啤酒的質量跟大麥芽的關系是十分密切的，鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司是專業(yè)從事精釀啤酒設備研發(fā)、制造的公司，公司現(xiàn)有自主知識產權的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設備及啤酒，產品暢銷全國各地，深受廣大使用者的好評。