精釀啤酒出現(xiàn)渾濁？麥德氏精釀啤酒有妙招

更新日期：2020年08月04日
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鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司

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精釀啤酒出現(xiàn)渾濁？麥德氏精釀啤酒有妙招

精釀啤酒近幾年在啤酒圈中特別的火爆，有很多人創(chuàng)業(yè)在精釀啤酒這個領(lǐng)域，一般來說精釀啤酒的創(chuàng)業(yè)形式是精釀啤酒屋等。自己購買精釀啤酒設(shè)備然后在店里面開始釀制。鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司是我國比較早的專業(yè)從事精釀啤酒設(shè)備研發(fā)、制造、銷售為一體的公司，購買麥德氏精釀啤酒設(shè)備我們負責為您提供釀造技術(shù)的支持，同時我們還提供大麥芽酵母等原材！

近有很多的人問我，自己在店里用設(shè)備釀出的酒渾濁是怎么回事，今天我給大家分析一下釀造出來的啤酒渾濁的原因。

用啤酒設(shè)備釀造出的啤酒渾濁主要原因是大麥芽分解產(chǎn)生了低級糖，了解大麥芽的釀造師傅應(yīng)該知道在淀粉分解、蛋白質(zhì)分解、多糖物質(zhì)是組成我們啤酒的主要營養(yǎng)，而這些物質(zhì)在麥芽酶的作用下會分解成小分子糖，在這個過程中都可能會讓啤酒出現(xiàn)渾濁的情況。

在淀粉多糖持續(xù)水解成小分子糖的過程是一個十分復(fù)雜而且是交叉不連續(xù)的一個過程。它的水解速度特別的慢。而且淀粉的水解過程是整個大分子糖水解成小分子糖的重要的一個過程，其中的多種反應(yīng)不僅影響啤酒的口感，還會影響啤酒的外觀和啤酒的營養(yǎng)。

而蛋白質(zhì)的水解過程也是間歇性的水解過程，但是于淀粉水解的不同之處在于蛋白質(zhì)水解是發(fā)生在麥芽種子的初期即萌芽的過程中，而且蛋白質(zhì)的水解是有促進淀粉水解的作用。

這兩個過程是啤酒釀造中重要的水解過程，他們的水解時的溫度，濕度，以及光照，等等多種看似無關(guān)緊要的因素，都可能會在無形中影響著他們的水解。因此，釀造師傅一定要嚴格按照麥德氏的工藝流程標準釀酒，且不可大意，否則就會出現(xiàn)像開頭小編說的很多人釀出來的酒外觀渾濁等情況。

鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司是目前中原早從事精釀啤酒設(shè)備研發(fā)、制造、銷售的公司，公司于前兩年引進德國先進的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，幾年來致力于自釀啤酒設(shè)備的技術(shù)研發(fā)、銷售，產(chǎn)品暢銷全國各地，深受廣大使用者的好評。麥德氏公司現(xiàn)在主營的設(shè)備有自己研發(fā)的糖化罐，發(fā)酵罐，售酒機等，產(chǎn)品價格從幾千到幾萬不等。

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