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婚宴接待喜宴接待

更新日期：2022年11月05日
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地址：中國山東濟(jì)寧市高新區(qū)開源路北11號
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本公司承接各種中、高、低端宴席。在家在外辦酒席，您只要一個電話，剩下全部交給我。我們有專門的策劃、服務(wù)團(tuán)隊能夠給與您超享受的服務(wù)！

一、接受訂單

1、注意宴會日期、時間、地點、菜品的標(biāo)準(zhǔn)，有無客戶特殊要求及桌數(shù)。

2、向廚房下單，字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確。

二、出備品

餐巾紙、一次性手套、牙簽、垃圾袋、備好臺布及相應(yīng)餐具。

三、與客戶溝通接待相關(guān)事項

1、確定宴會日期、時間、地點、菜品的標(biāo)準(zhǔn)，有無客戶特殊要求及桌數(shù)。

2、確定上菜的時間及細(xì)節(jié)程序

3、確定宴會場地的擺桌方式

四、布置廳面

1、根據(jù)客人要求對廳面進(jìn)行布置

2、放好指示牌和禮臺配合婚慶公司及客人布置餐廳

五、接待宴會

1、設(shè)定早班人員，具體負(fù)責(zé)廳面的照明、空調(diào)開啟工作

2、酒水、飲料與客戶的核對和協(xié)助客人的相應(yīng)場地布置(如擺糖、酒水飲料等)，廳面的衛(wèi)生清理工作，滿足宴會客人的相應(yīng)合理要求

3、其他服務(wù)員到崗后由當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)對廳面工作進(jìn)行分配。分配好相應(yīng)負(fù)責(zé)區(qū)域后再對一下工作進(jìn)行分配：

①交杯酒

②筷子

③備用餐具

④餐巾紙、牙簽、一次性手套、牙簽、垃圾袋

⑤菜品配料

4、協(xié)助客人入座

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